jxcaipu logo
杏鮑菇炒西蘭花
7.2萬 熱度 141 收藏
foreign景天

說起這道菜，第一次吃是在正陽春鴨子樓，當時滿桌的雞鴨魚肉吃的正膩，端上來這樣一道，喜歡。夾上一塊嚐嚐，嗯，真不錯哦！趕緊讓愛人仔細品品裡面都有什麼調料。回來之後，試著做了一次，顏色很淺，不理想。第二次醬油加了量，哈哈，雖不敢說做出了飯店的那味道，但是的確是“光碟”了。心裡美~~

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 100g
西蘭花 50g
精鹽 適量
蠔油 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
六月鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備原料：杏鮑菇、西蘭花
  • 步驟 2/16
    西蘭花掰成小朵
  • 步驟 3/16
    杏鮑菇切片
  • 步驟 4/16
    蒜切片
  • 步驟 5/16
    沸水中放一滴油，先焯燙杏鮑菇
  • 步驟 6/16
    撈出過冷水
  • 步驟 7/16
    沸水焯燙西蘭花
  • 步驟 8/16
    撈出過冷水
  • 步驟 9/16
    將焯燙過的西蘭花、杏鮑菇瀝水備用
  • 步驟 10/16
    鍋內放油，7分熱的時候放入蒜片爆出香味
  • 步驟 11/16
    倒入六月鮮
  • 步驟 12/16
    倒入耗油
  • 步驟 13/16
    放入焯好的杏鮑菇翻炒
  • 步驟 14/16
    放鹽，新增少量的水，讓杏鮑菇入味
  • 步驟 15/16
    加入西蘭花，翻炒均勻
  • 步驟 16/16
    加入水澱粉勾芡，即可出鍋
小貼士

1、做菌類的時候，先用沸水焯燙一下，能去除草酸

2、炒綠色蔬菜的時候，事先焯燙一下，可減少炒制的時間，能保持很漂亮的顏色

釋出於 2019-12-11
301
相關菜譜
寫評論