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牛肉披薩醬
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overthrow劉邦

吃披薩，頂醬是關鍵，有了這款披薩醬，做披薩真的會得心應手，而且你再也不會留戀外面的任何一家披薩店。自己隨心所欲，放多多芝士，多多配料，真是太美好了。而且還可以把披薩醬稀釋後，就可當做是義大利麵醬用喔，味道也不會遜色。

時間:30分鐘-1小時
食材
洋蔥 150g
大蒜 5瓣
西紅柿 750g
牛肉餡 300g
黃油 30g
黑胡椒 5g
精鹽 10g
白砂糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    西紅柿用開水燙30秒，剝去外皮
  • 步驟 2/15
    切成小丁待用
  • 步驟 3/15
    圓蔥切成小丁待用
  • 步驟 4/15
    大蒜切成蒜末待用
  • 步驟 5/15
    黑胡椒粒用蒜臼子搗碎待用，不要用胡椒粉，味道差好多
  • 步驟 6/15
    炒鍋燒熱，加入黃油炒化
  • 步驟 7/15
    下入蒜末和洋蔥丁炒香
  • 步驟 8/15
    下入牛肉碎炒散、炒香
  • 步驟 9/15
    下入番茄碎，炒出湯汁
  • 步驟 10/15
    加入鹽
  • 步驟 11/15
    加入糖
  • 步驟 12/15
    加入黑胡椒碎
  • 步驟 13/15
    翻炒均勻，轉小火煮20分鐘，如圖，煮至湯汁濃稠，番茄和圓蔥基本化掉
  • 步驟 14/15
    轉大火收汁，不停的翻炒，如圖，炒到湯汁基本收幹即可出鍋
  • 步驟 15/15
    將炒好的披薩醬放涼，分裝入四個套好保鮮袋的小碗內，送入冰箱冷凍，凍硬了把保鮮袋紮好，繼續冷凍儲存，可以放2個月，一個8寸的披薩正好用一碗披薩醬，提前解凍，直接就能用
小貼士

沒有什麼有難度的環節，只要注意番茄和洋蔥儘量切小一點，湯汁要儘量收幹就行啦

釋出於 2019-12-30
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