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西紅柿蛋花湯
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地板好硬荀潳芝

每每在外就餐看到漂亮的蛋花湯，都記不住多看幾眼，不忍一下子喝完。邊看邊琢磨，這蛋花怎麼就打得如此漂亮呢，薄薄的漂浮著。在家自己試了幾次都不太成功，把所有可能的技巧都用盡了，今天做出來的湯終於有點蛋花的模樣了，可還是不太滿意，繼續努力吧！

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 100g
雞蛋 1個
鹽 適量
香菜 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材
  • 步驟 2/18
    將西紅柿洗乾淨後，在頂部輕輕地切十字
  • 步驟 3/18
    把西紅柿用開水燙2分鐘
  • 步驟 4/18
    剝去西紅柿的皮
  • 步驟 5/18
    然後將西紅柿切小塊
  • 步驟 6/18
    將雞蛋打入碗中
  • 步驟 7/18
    少加點水
  • 步驟 8/18
    將雞蛋液打散
  • 步驟 9/18
    香菜切碎
  • 步驟 10/18
    準備適量的水澱粉
  • 步驟 11/18
    鍋中放水燒開後，下入西紅柿塊
  • 步驟 12/18
    加入適量的鹽
  • 步驟 13/18
    加胡椒粉
  • 步驟 14/18
    開鍋後倒入水澱粉
  • 步驟 15/18
    再次開鍋後倒入雞蛋液
  • 步驟 16/18
    關火，加入適量的香菜
  • 步驟 17/18
    放雞精
  • 步驟 18/18
    倒入適量的香油
小貼士

湯滾開的時候倒入雞蛋液

釋出於 2020-03-23
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