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自制蕃茄醬
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尋柔笨

家裡種的西紅柿太多了，果實都熟了吃不完，我把它做成蕃茄醬，酸酸甜甜的，它將是我餐桌上面包的好伴侶。番茄健胃消食，所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便。

時間:30分鐘-1小時
食材
西紅柿 1500g
油 50g
鹽 10克
白糖 200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備西紅柿
  • 步驟 2/10
    洗淨並去蒂
  • 步驟 3/10
    再去皮
  • 步驟 4/10
    全部去好，如圖
  • 步驟 5/10
    切小丁待用
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油燒熱，加入蕃茄丁，大火熬煮
  • 步驟 7/10
    熬煮半小時後加鹽拌勻
  • 步驟 8/10
    再熬煮十幾分鍾加糖拌勻
  • 步驟 9/10
    待蕃茄汁變得粘稠時關火
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1.做好的蕃茄醬必須趁熱裝入已消毒的玻璃瓶內，擰緊蓋子，立即倒扣。冷卻後移入冰箱冷藏儲存，最好在一個月內吃完。加少許高度白酒或檸檬汁可以延長保質期，不喜歡的也可以不加。

2.用於儲存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理，並要保證無油脂和生水存在。

3.不喜歡有籽的蕃茄醬可以先將蕃茄榨汁再入鍋煮

釋出於 2020-03-23
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