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萵筍炒臘瘦肉
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旋轉得小駱駝

家裡帶了些臘肉來廣東，這邊天氣暖和，怕這肉放久了會壞掉，所以得趕緊消滅掉，因為臘肉都比較鹹，所以搭配點蔬菜類可以緩解一下，蔬菜吸收和臘味也變得更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 550g
臘瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
辣椒醬 1勺
姜 適量
蒜 適量
白糖 半勺
雞精 半勺
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好窩筍去皮。
  • 步驟 2/13
    準備塊臘瘦肉清洗乾淨。
  • 步驟 3/13
    瘦肉切片。
  • 步驟 4/13
    窩筍洗淨切片。
  • 步驟 5/13
    鍋熱油，放姜蒜炒香。
  • 步驟 6/13
    加入瘦肉。
  • 步驟 7/13
    加點料酒。
  • 步驟 8/13
    加點辣椒醬炒熟。
  • 步驟 9/13
    加入窩筍。
  • 步驟 10/13
    大火翻炒。
  • 步驟 11/13
    加點雞精。
  • 步驟 12/13
    加點白糖調味炒勻。
  • 步驟 13/13
    裝盤。
小貼士

1、臘肉比較鹹，所以得提前泡，再用熱水清洗乾淨。

2、臘肉有鹹味了，所以配其他菜不需要再放鹽了。

3、炒肉放點料酒可以增鮮去異味。

釋出於 2020-01-10
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