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辣白菜
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運凡孤月今心

朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品,在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯,還是美酒佳餚,都離不開辣白菜佐餐,沒有這道味道鮮美的小菜,總會覺得有些缺憾。深秋來臨之時,是朝鮮族家庭醃製辣白菜的季節,家庭主婦們互相幫助,彼此交流製法,像節日一樣愉快地忙碌著。要醃製味道鮮的辣白菜,並非易事,著實要下一番功夫。

時間:1-2小時
食材
白菜 500g
韓國辣醬 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取白菜500g
  • 步驟 2/5
    將白菜洗淨切段 (不切也行,我是為入味和吃的時候方便)
  • 步驟 3/5
    將白菜用鹽揉搓下 然後裹上保鮮膜 用重物壓著(由於時間關係我壓了5小時而已,正常都是壓一天的)
  • 步驟 4/5
    壓好後把白菜出的水倒掉 洗淨
  • 步驟 5/5
    然後拌上辣椒醬即可食用
小貼士

注意辣醬的鹹淡 本來白菜被壓著就吸收了鹹味

釋出於 2020-01-10
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