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什錦燒白菜
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郭襄monarch

大白菜的水分含量約95%，而熱量卻很低，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，所以很少飲用乳製品的人可以透過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜看似普通，卻具有清爽美味、開胃健脾的特點，它的鐵、鉀、維生素A含量都比較豐富，而且還含有豐富的粗纖維。，常吃有助於增強人體的免疫功能。豆製品中含有人體所必需的脂肪酸、植物性雌激素、維生素E和天然抗發炎劑，我們可以在日常飲食中多攝入豆奶、豆皮、豆乾等豆製品，有益於眼睛的保健。習慣的做法就是白菜燉大豆腐，也會搭配點木耳和胡蘿蔔，而這次跟Nicole學習改用了油豆腐，又格外添加了香菇，使得整道菜營養愈加豐富，白菜在烹製的過程中吸收了油豆腐的香氣，更是提升了口感。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 100g
油豆腐 50g
黑木耳 50g
幹香菇 4朵
胡蘿蔔 1段
油 適量
鹽 適量
蒜 1瓣
姜 1塊
雞精 少許
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    黑木耳和香菇提前泡發，黑木耳撕成小朵，香菇切絲，胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。
  • 步驟 3/8
    白菜切塊。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入底油，燒熱後，下入薑絲、蒜片爆香。
  • 步驟 5/8
    放入香菇和黑木耳翻炒至變軟。
  • 步驟 6/8
    放入胡蘿蔔片，翻炒片刻。
  • 步驟 7/8
    放入油豆腐和白菜翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    加入糖、鹽、雞精調味即可。
小貼士

油豆腐可以用其他豆製品代替。

由於食材的易熟度不同，所以需要注意下鍋的先後次序。

釋出於 2020-04-07
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