jxcaipu logo
杏鮑菇蝦味醬
7.2萬 熱度 112 收藏
溯曲

心情故事看看瓶子裡還有些自制的黃豆醬，就又想做點醬來吃，這次放一些蝦仁和蝦皮，做成蝦味的醬，杏鮑菇的香味和蝦仁的鮮味搭配一起，做成的醬拌麵吃，沾饅頭吃都好吃哩。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 100g
蝦仁 50g
蝦皮 10g
油 適量
五花肉 適量
蔥 適量
姜 適量
黃豆醬 30g
郫縣豆瓣醬 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先備好乾蝦仁和蝦皮
  • 步驟 2/14
    把蝦仁提前用水浸泡至軟
  • 步驟 3/14
    把黃豆醬和郫縣豆瓣醬按3:1的比例配好，花生米用水泡開的，杏鮑菇切丁
  • 步驟 4/14
    鍋中放一點點油煎杏鮑菇
  • 步驟 5/14
    煎至杏鮑菇變軟變黃，水分蒸發出來，這樣的杏鮑菇容易入味，煎好後盛出備用
  • 步驟 6/14
    再加入些油，用比較肥的五花肉，切丁入鍋煎出油
  • 步驟 7/14
    煎好的肉扒到一邊，倒入兩種醬
  • 步驟 8/14
    炒至醬出紅油
  • 步驟 9/14
    與肉混合到一起炒均勻
  • 步驟 10/14
    放入泡好的蝦仁和花生米，煎好的杏鮑菇和蝦皮也都倒入
  • 步驟 11/14
    翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    加適量水煎煮約5分鐘
  • 步驟 13/14
    收汁後放入蔥末和少量的辣椒
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻即出鍋
小貼士

蔥要最後放，而且稍加翻炒即出鍋，這樣蔥香味濃郁，而蔥也不會變味。

釋出於 2020-01-02
302
相關菜譜
寫評論