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番茄腰果蝦仁
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懇戀arc

高大上的宴客菜，適合各種場合，口味大眾化。簡單、美味！

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 500g
腰果 100g
油 適量
鹽 適量
番茄沙司 50g
蛋清 1個
西蘭花 適量
澱粉 50g
白酒 一瓶蓋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大蝦去掉蝦皮，蝦線（背部內黑線），這樣可以去除腥味，也乾淨衛生。直接處理好的冷凍蝦仁也可以的。
  • 步驟 2/10
    用刀隔開背部，之後烹調更容易入味，造型也好看。
  • 步驟 3/10
    用澱粉、少量鹽、白酒、蛋清將蝦仁醃製10分鐘。給寶寶可以不放鹽，白酒一般製作的時候就揮發了，介意的可以不放。
  • 步驟 4/10
    我這裡是生的原味腰果過油炸酥脆，如果直接購買成品也可以的。
  • 步驟 5/10
    鍋內放入適量油，將醃製好的蝦仁煎成7成熟。
  • 步驟 6/10
    煎制好的蝦仁控油備用。
  • 步驟 7/10
    鍋內少量油，放入番茄沙司炒熟。
  • 步驟 8/10
    將處理好的蝦仁放入鍋內翻炒2-3分鐘就可以了。
  • 步驟 9/10
    出鍋前放入處理好的腰果翻炒均勻就可以。
  • 步驟 10/10
    上桌前可以用焯好的西蘭花做點綴裝飾
小貼士

蝦仁一定要提前煎制，油不要過多，蝦仁開背很重要

釋出於 2020-03-30
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