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蝦仁滑炒蛋
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陽剛historian

每天，每家每戶的廚房裡都出品著不同的酸甜苦辣與五味雜陳，這些味道不同於餐廳裡那般優雅，可對於我們而言，這些來自咱自家廚灶間的味道卻又是這麼的真實與寶貴。家常菜是個溫馨的字眼，不用過多的描述，無需渲染，這裡面蘊藏著的東西，其實我們都懂。家常菜是可以服服帖帖打發胃口與日子的菜式，無需過多的花式。紮紮實實，是它的全部內涵。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 100g
雞蛋 2枚
油 20g
鹽 精鹽
小油菜 1棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦仁剔除蝦線用廚房紙蘸淨水分，調入少量精鹽，磕入1/4個蛋清用手反覆抓起直到蝦仁間發粘起膠，醃漬10分鐘入味。
  • 步驟 2/5
    剩餘的雞蛋調入剩餘的精鹽，用力攪打成均勻的雞蛋液。
  • 步驟 3/5
    小油菜洗淨，選取嫩葉切碎。
  • 步驟 4/5
    炒鍋裡倒入油，油稍熱時倒入醃漬好的蝦仁，小火滑炒。
  • 步驟 5/5
    倒入雞蛋液，小火翻炒使雞蛋液裹在蝦仁上，小火翻炒。翻炒雞蛋液凝固且鬆軟時撒入油菜碎，翻炒均勻。
小貼士

無

釋出於 2020-03-30
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