香茅帶魚
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香茅是東南亞菜中常用的香料，它帶有一股獨有的香味，有點像檸檬。在泰國菜中經常會用到香茅。家裡有點帶魚，想了下，採用香茅加入不知道味道如何，結果做出來，家人一致認為非常好吃，帶魚中透出一種淡淡的香茅味道。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/8
帶魚洗淨後切成約2寸的段，撒少許生抽和料酒醃製15分鐘 -
步驟 2/8
帶魚兩面薄薄的撒一層面粉，鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
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步驟 3/8
用餘油炒香蔥薑蒜，香茅煎出香味
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步驟 4/8
再加入一勺紅剁椒，炒香
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步驟 5/8
將煎好的帶魚放入
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步驟 6/8
取一小碗，加入5勺水，3勺醋，1勺白糖，1勺料酒，2勺生抽，拌勻
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步驟 7/8
將調料汁加入帶魚中
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步驟 8/8
煮到湯汁收濃即可
小貼士
帶魚煎之前拍一點麵粉，這樣煎的時候賣相比較好，不容易碎
釋出於 2020-01-02
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