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奶香魚湯
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若雪櫻花草大

魚類具豐富營養價值魚類的蛋白質含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoicacid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 700g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
春菜 適量
香菜 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    姜切絲，蒜頭和蔥切細，香菜切碎。
  • 步驟 2/12
    草魚處理乾淨，對剝開。
  • 步驟 3/12
    片出肉片。
  • 步驟 4/12
    剩下的是魚骨頭和魚頭。
  • 步驟 5/12
    春菜切段。
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油先放入魚骨頭和魚頭煎至兩面微黃。
  • 步驟 7/12
    加入姜蒜。
  • 步驟 8/12
    倒入清水大火煮開。
  • 步驟 9/12
    待湯成奶白色時加入鹽和料酒調味，加入春菜。
  • 步驟 10/12
    加入魚片煮至魚熟。
  • 步驟 11/12
    最後加入香菜和蔥花關火。
  • 步驟 12/12
    盛出享用吧！
小貼士

魚煎好後倒入清水，待煮開後會成奶白色的。

釋出於 2024-07-12
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