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奶香鮮魚湯
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抖墜以接玖

本款湯真有一點牛奶浴的味道，魚湯燒得也如牛奶一般。牛奶在這裡起的作用主要是為了去腥，是魚嘛，多少有點味道，但有了牛奶的調和，味道也更鮮美，更讓顏色也悅目了許多。本湯沒用太多的調味品，主要是保持的魚肉自身的鮮美。

食材
魚 500g
大蔥 適量
姜 適量
精鹽 適量
牛奶 250ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備鮮魚一條。
  • 步驟 2/7
    準備蔥切段、薑切片，待用；
  • 步驟 3/7
    將魚放入鍋內，加適量的水，（切成小塊也可以）開始煮。
  • 步驟 4/7
    將切好的蔥段、薑片、花椒、茴香放入鍋內煮，讓調味品的味道充分深入到魚肉裡，使魚肉保持自身的鮮美。
  • 步驟 5/7
    準備一瓶純牛奶；
  • 步驟 6/7
    將牛奶倒入鍋內，換小火微燉慢煮。
  • 步驟 7/7
    煮20-30分鐘，味道鮮美的魚湯完成。
小貼士

在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說明還需要再煮一會。

在出鍋後，加入一些香菜，魚湯更加鮮美。

釋出於 2022-11-24
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