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馬蹄豆腐鯽魚湯
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七色花愛戀雨陽

馬蹄，又俗稱荸薺。是一種南方作物。與它相識，是在大學時期，以前生在北方的我從沒有見過這種東西，自從品嚐過以後，才發現這個東西這麼好吃，好在現在北方也會有這種東西了，不過只會在上市的季節才會有，平時很難買到的，所以每次見了都會買些來吃~~~~

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
豆腐 100g
馬蹄 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    荸薺洗淨，去掉外皮，豆腐切成塊備用。
  • 步驟 2/5
    鯽魚去鱗去內臟，用料酒、蔥姜事先醃製2小時。然後鍋裡放油，油溫剛剛熱起的時候，下入鯽魚。
  • 步驟 3/5
    鯽魚兩面煎至變黃色，倒入清水。
  • 步驟 4/5
    放入蔥姜，大火開過以後，轉小火。
  • 步驟 5/5
    小火燉10分鐘左右放入豆腐和荸薺，再燉10分鐘左右關火。
小貼士

1、荸薺味甘甜脆，生著也可以吃，不需要煮很久時間。我個人覺得脆的更好吃些。

2、煎鯽魚時如果容易粘掉皮，可以在燒熱的鍋底事先用生薑片塗抹一遍。

釋出於 2025-01-27
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