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紅棗豆腐鯽魚湯
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leaflet善良

昨天買了三條鯽魚，用兩條做了山藥枸杞鯽魚湯。今天本打算做紅燒鯽魚。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 400g
豆腐 200g
紅棗 50g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的食材。(鯽魚已經收拾乾淨)
  • 步驟 2/9
    豆腐放鹽水裡泡10分鐘，去豆腥味。
  • 步驟 3/9
    豆腐切塊。蔥切絲，薑切片。棗洗淨備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入底油，油熱，小火煎至鯽魚兩面金黃。
  • 步驟 5/9
    把魚放入沙鍋裡，注入清水，沒過魚。
  • 步驟 6/9
    放入紅棗。
  • 步驟 7/9
    放蔥絲，薑片。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，大火10分鐘。
  • 步驟 9/9
    下豆腐塊，再燉10分鐘，加鹽，雞精即可。
小貼士

1 小火煎魚，皮不易掉。

2 煎魚兩面金黃是湯變白的關鍵。

3 大火煮，湯濃。

4 沙鍋燉魚更鮮美。

5 鹽最後放。

釋出於 2020-01-09
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