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鯽魚燒木耳
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小星宇同學

好吃

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 2條
黑木耳 30g
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料:鯽魚剖腹去除內臟，魚鱗，整條清洗乾淨，肚裡塞片姜；青蔥、薑片備用
  • 步驟 2/8
    木耳浸泡清洗乾淨備用
  • 步驟 3/8
    油鍋下油加熱，鯽魚入鍋煎
  • 步驟 4/8
    煎黃一面翻面再煎，加入薑片
  • 步驟 5/8
    加入薑片後蓋上鍋蓋中小火燜3一5分鐘，防肉厚的地方不熟，肉質也會嫩滑點
  • 步驟 6/8
    經過小燜後，魚雙面酥香肉熟透
  • 步驟 7/8
    加入醬油、灑點料酒、倒入完全泡洗好的木耳，給點食鹽和少許水，大火燒開
  • 步驟 8/8
    把鯽魚翻起，讓木耳浸在醬湯裡入味，最後撒入蔥花，關火
小貼士

黑木耳用冷水浸泡，泡的時間長點，口感較Q，鯽魚買大點的沒那麼多刺，煎時蓋蓋小火燜一下，防肉厚的地方不熟

釋出於 2019-11-25
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