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麵筋燒雞塊
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天越來越冷了,燉上一隻雞不僅美味還去寒,麵筋就是做涼皮洗出來的筋,偶爾看到散場有賣的買回來炒著吃試試,味道還不錯哦,

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 500g
麵筋 500g
鵪鶉蛋 12個
油 適量
鹽 適量
紅燒汁 適量
蔥 適量
蒜 適量
八角 適量
紅椒幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將食材清洗乾淨備好
  • 步驟 2/8
    將雞切件，麵筋切塊，鵪鶉蛋用刀在蛋身上劃出幾道小口
  • 步驟 3/8
    雞塊氽水撈出溫水洗淨備用
  • 步驟 4/8
    鍋內倒油後加入蔥絲和紅椒蒜頭八角爆香
  • 步驟 5/8
    再倒入洗好的雞塊快速翻炒
  • 步驟 6/8
    翻炒後倒入紅燒汁上色，
  • 步驟 7/8
    再倒入麵筋翻炒，加一碗半水
  • 步驟 8/8
    放入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火 放入適量的鹽湯汁收幹後出鍋即可
小貼士

雞最好選擇家養的小雞，這樣肉質比較嫩，

鵪鶉蛋身上劃小口是為了讓它更好的入味

麵筋的營養價值很高哦，高蛋白低脂肪，吃了不怕長肉肉

雞塊下鍋後要快速翻炒後再倒入紅燒汁上色，沒有紅燒汁可用老抽代替

改小火後也要看在爐火邊，不要做其他事忘記了，燒糊了可就不好吃啦。

釋出於 2019-11-27
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