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涼拌鵪鶉蛋
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啞鈴segment

這是一道從電視上學到的鵪鶉蛋的吃法。據說，此種吃法可以減肥。我左思右想實在琢磨不出來，這道菜為何能減肥照搬複製試做後，它的味道和口感都非常不錯，也算是鵪鶉蛋的新吃法，於是就保留了下來，偶爾會做給家人吃。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 400g
油 適量
鹽 適量
小米辣 適量
綠尖椒 適量
醬油 2勺
醋 2勺
糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    鵪鶉蛋洗淨入鍋中一起煮沸後關火，悶五分鐘後取出放涼。
  • 步驟 3/9
    用手輕壓鵪鶉蛋轉一週，使蛋殼壓碎但蛋不破，就可輕鬆剝下整張鵪鶉蛋的皮。
  • 步驟 4/9
    將剝好的鵪鶉蛋再次清洗乾淨瀝水。
  • 步驟 5/9
    用廚房紙吸盡水份。
  • 步驟 6/9
    鍋中油燒至七成熱，入鵪鶉蛋炸制。
  • 步驟 7/9
    炸至表皮變微黃撈出瀝油。
  • 步驟 8/9
    小米辣和綠尖椒切成碎末，與鵪鶉蛋放在一起。
  • 步驟 9/9
    用兩勺醬油兩勺醋和一勺糖調成碗汁，澆在鵪鶉蛋上拌勻即可食用。
小貼士

1、剝蛋時一定轉圈輕壓後再剝，很容易剝出完整的蛋。

2、炸制時，要注意火侯，不要長時間在油鍋中，以免蛋白變硬。

釋出於 2019-11-26
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