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紫蘇紅燒肉燒鵪鶉蛋
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拿個橘子跑

好吃

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
鵪鶉蛋 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
紫蘇梗 適量
黃酒 適量
生薑 數片
甜橙 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鵪鶉蛋；
  • 步驟 2/11
    煮熟去殼備用；
  • 步驟 3/11
    紫蘇梗；取其莖的上部位。比下部位香，並且有吸油的作用。洗清後備用。
  • 步驟 4/11
    五花肉切塊（切塊前，把肉放在冷水裡，浸去血水）；
  • 步驟 5/11
    放點油，放幾片生薑，把肉下鍋翻炒，然後烹點黃酒；
  • 步驟 6/11
    倒入鵪鶉蛋後放醬油、糖；和適量的水。
  • 步驟 7/11
    再放點紫蘇梗；蓋上蓋燜一會，香氣就到肉和蛋裡去了。（紫蘇梗不吃的先）
  • 步驟 8/11
    橙備用；做點綴用，用皮做一條彈簧形，橙上用刀刻一個小三毛的臉，沒有藝術細胞也玩一下。三根毛用竹葉。前面一朵石榴花（好心痛，已經結果了，為了做菜，忍痛割愛了）和幾片葉子放在前面。如下圖。
  • 步驟 9/11
    搞了一朵石榴花。
  • 步驟 10/11
    裝盆；做造型。後兩邊放肉和蛋。
  • 步驟 11/11
    紅燒肉已半透明瞭，邊上的湯汁不油膩。一隻三毛頭可愛嗎，對著你笑，意思是快來嚐嚐味道，肉，蛋，任你選。
小貼士

1、鵪鶉蛋煮熟後，浸泡在水裡，否則不宜去殼；

2、紫蘇梗的作用提香和吸油先。

釋出於 2019-11-26
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