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福祿壽喜拌豆腐
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老頑童immigrate

清爽滑嫩的內脂豆腐，潔白如玉，與深色棕紅間著墨綠的皮蛋相搭，再點綴上金黃的肉鬆、翠綠的青蔥、紅豔的尖椒，顏色上就讓人看著食慾大振。年未出十五便不算過完，一道顏色漂亮、口感豐富的福祿壽喜拌豆腐，願大家春節中再延續好胃口~~

時間:10分鐘內
食材
內脂豆腐 350g
皮蛋 2枚
肉鬆 1小勺
小蔥 5克
鹽 適量
紅尖椒 2枚
白糖 少許
蠔油 1大勺
陳醋 適量
香油 適量
純淨水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豆腐盒倒扣在案板上，將四角的位置剪開。
  • 步驟 2/12
    用剪子將頂部的塑膠剪掉除去。
  • 步驟 3/12
    將四邊的塑膠輕輕扒離豆腐。
  • 步驟 4/12
    用一個盤子蓋在上面。
  • 步驟 5/12
    將豆腐盒連同盤子翻轉過來，撕去上面的膜，將豆腐從盒中推出，切分成四塊。
  • 步驟 6/12
    小蔥洗淨，切段。
  • 步驟 7/12
    皮蛋剝去外殼，切分成四塊。
  • 步驟 8/12
    將鹽、白糖、蠔油、陳醋放入小碗中，加少許純淨水調勻成汁，滴入香油，攪勻。
  • 步驟 9/12
    將紅尖椒剪成碎片，將籽去除。
  • 步驟 10/12
    將皮蛋擺到豆腐上。
  • 步驟 11/12
    淋上適量調汁。
  • 步驟 12/12
    撒上肉鬆、小蔥、紅尖椒即可。
小貼士

調汁時水加少許方便其他調料澥開即可，不宜加多。

釋出於 2019-11-26
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