手撕鴨
9.1萬 熱度
750 收藏
cape愛看書
關注
我想手撕鴨應該是酥的能撕開吃了，今天我用先用醃料醃製後，煮好後再過油，的確酥香，連骨頭都咬上去脆香的，而且很入味。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/12
鴨腿泡清血水後用溫水洗淨 -
步驟 2/12
加入料酒
-
步驟 3/12
加入生薑片和八角
-
步驟 4/12
加入生抽和老抽
-
步驟 5/12
加入蠔油拌勻後醃製8小時
-
步驟 6/12
蒸鍋上鋪上小蔥
-
步驟 7/12
放上鴨腿，把醃製醬料裡的八角和生薑片也加上
-
步驟 8/12
大火煮至鴨腿熟，沒用力就穿透了
-
步驟 9/12
皮表面撒上白芝麻
-
步驟 10/12
鍋內油溫5分熱皮朝上放入
-
步驟 11/12
待油溫升高時，用熱油反覆淋在鴨皮上直至金黃後撈起
-
步驟 12/12
待涼涼就可以吃了
小貼士
用淋油的方法使得皮表面不會有硬質的口感。
釋出於 2020-01-08
相關菜譜
-
金牌手撕鴨蘭平狗狗oo6.1萬 熱度 135 收藏
-
手撕鴨滅絕師太plastic14.6萬 熱度 751 收藏
-
香辣手撕鴨思議sensitivity5.8萬 熱度 160 收藏
-
怪味手撕鴨書柳歐買嘎絲8.3萬 熱度 15 收藏
-
鹹鴨蛋手撕餅曼雪殺戮橫行8.2萬 熱度 62 收藏
-
電飯煲手撕雞有腹肌visa1.2萬 熱度 170 收藏
-
手撕雞絲憂愁bank3.9萬 熱度 171 收藏
-
香辣手撕雞intermediate迷茫8萬 熱度 96 收藏
-
手撕雞腿肉浮期妄年箕8.7萬 熱度 89 收藏
-
手撕包菜飛霜魚傳尺愫6萬 熱度 37 收藏
-
油渣炒手撕包菜謀怪手訪涎1.5萬 熱度 167 收藏
-
手撕包菜瞬薔似手崩9832 熱度 186 收藏
-
手撕杏鮑菇聽菡誰予琴亂9628 熱度 158 收藏
-
手撕甘藍爆木耳咀藝瘸粕靜1.4萬 熱度 157 收藏
-
手撕包菜青山笑春風諸1.4萬 熱度 160 收藏
-
茄汁拌手撕茄子光明磊落1.1萬 熱度 197 收藏
-
手撕杏鮑菇炒白菜玉樹臨風insert1.1萬 熱度 95 收藏
-
佤族手撕雞肉爛飯新綠籍1.4萬 熱度 132 收藏
-
手撕雞一杯月光醜8990 熱度 120 收藏
-
香辣手撕包菜蟬羽climax8614 熱度 199 收藏
