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土豆燒雞翅
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intermediate素雅

前2天做的土豆燒排骨兒子很喜歡，今天就準備拿雞翅和土豆一起燒，把冰箱翻遍了，只有4個雞翅，太少了，嗚嗚~~~再拿2個雞腿一起燒吧！

時間:1-2小時
食材
雞翅 4個
雞腿 2個
土豆 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
老抽 適量
料酒 適量
八角 適量
桂皮 適量
陳皮 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞翅和雞腿洗淨，在雞翅的表面上劃上兩刀好入味，雞腿砍成小塊
  • 步驟 2/11
    蔥切斷，薑切片，大蒜，八角，桂皮，陳皮洗淨備用
  • 步驟 3/11
    把雞翅和雞腿肉用開水燙出血汙後洗淨
  • 步驟 4/11
    鍋裡倒油燒熱放入雞翅和雞腿肉，雞皮朝下
  • 步驟 5/11
    煎雞翅，將兩面煎至金黃
  • 步驟 6/11
    下入準備好的香料和白糖翻炒出香味
  • 步驟 7/11
    再加入料酒、老抽繼續翻炒幾分鐘
  • 步驟 8/11
    加入適量的水， 煮開後關小火加蓋煮30分鐘
  • 步驟 9/11
    土豆削皮洗淨切滾刀塊
  • 步驟 10/11
    下入準備好的土豆，翻炒均勻， 再加蓋煮上20分鐘
  • 步驟 11/11
    加入適量的鹽調味，燒至湯汁快收幹裝盤， 上面撒些蔥絲即可
小貼士

1雞翅一定要飛一下水，這樣做出來的菜才會乾淨

2雞翅在表面上劃上兩刀， 方便入味； 焯過水的雞翅先煎一下， 這樣有利於雞皮中的油脂析出， 吃著更健康。

釋出於 2019-10-17
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