野山菌煲雞腿
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野山菌煲雞腿
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
雞腿洗淨,野山菌冷水泡發去除雜質,姜切小段,蒜拍開. -
步驟 2/7
雞腿加水煮開,撈出用冷水衝淋2分鐘.
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步驟 3/7
泡發好的野山菌用冷水泡好備用
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步驟 4/7
將處理好的雞腿切塊,加入野山菌,姜蒜花椒.
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步驟 5/7
倒入泡野山菌的水.
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步驟 6/7
加入少許的鹽,加入沒過所有材料一公分高的水,壓力鍋煲湯模式35分鐘.如果用砂鍋需要多加一公分高煲1小時.
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步驟 7/7
出鍋再放適量的鹽調味,撒上蔥花,就可以享用啦
小貼士
雞腿要用冷水煮開再用冷水衝淋才能去除雜質湯才會清亮,肉也比較緊實.
野山菌泡發十分鐘洗淨後要取出備用,煲湯之前再用清水泡好,泡好的水再次入鍋,能保持野山菌的營養和香味.
鹽要分開兩次加入,煲湯時先加入少許可以使雞肉入味,避免味道很寡淡.出鍋再放適合個人口味的鹽調味.
釋出於 2019-10-21
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