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蘆筍雞丁
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愉快

享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬.雞肉肉質細嫩，滋味鮮美高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多.

時間:30分鐘-1小時
食材
蘆筍 300g
雞腿 2個
現磨白胡椒 3g
玉米澱粉 10g
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蘆筍洗淨晾乾水分備用.
  • 步驟 2/11
    雞腿開水入鍋小火煮至15分鐘至5分熟.
  • 步驟 3/11
    煮好的雞腿放涼去骨去皮,切成半釐米大小的丁.
  • 步驟 4/11
    雞塊加入玉米澱粉10g
  • 步驟 5/11
    再加入現磨白胡椒粉3g.
  • 步驟 6/11
    蘆筍切成1cm長的斜刀片
  • 步驟 7/11
    中火熱鍋,燒至油溫滑入雞丁快速翻炒
  • 步驟 8/11
    雞丁變色後馬上出鍋備用
  • 步驟 9/11
    大火熱鍋,放入蘆筍爆炒.
  • 步驟 10/11
    蘆筍變色後放入雞丁翻炒幾下,放入鹽調味出鍋.
  • 步驟 11/11
    趁熱配飯或者做麵條的澆頭都很香
小貼士

做雞丁還是要雞腿肉最嫩,雞腿去骨也很方便.雞肉提前醃製10分鐘有利於入味,溫油入鍋滑熟,不能大火爆鍋.

蘆筍需要大火入鍋爆炒才會保持顏色和營養.

釋出於 2020-03-30
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