Name: 木耳炒雞塊
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 幹木耳 100g; 雞肉 250g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 1勺; 味精 半勺; 雞蛋 2個; 蔥 適量; 料酒 適量; 蠔油 適量; 姜蒜 適量; 麻辣鮮 適量

木耳炒雞塊

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時間:10-30分鐘

食材

幹木耳 100g

雞肉 250g

油適量

鹽適量

雞精 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所有材料,熱鍋熱油,把雞蛋放入煎成型
步驟 2/10

留底油,放入蔥薑蒜,放入雞塊大火炒至微黃,倒入泡發的木耳
步驟 3/10

放入料酒,為了去除雞肉和木耳的土腥味
步驟 4/10

再翻炒5分鐘
步驟 5/10

然後加點清水繼續炒5分鐘
步驟 6/10

倒入雞蛋炒1分鐘
步驟 7/10

放入鹽炒一下,再放入雞精,味精,麻辣鮮炒30秒
步驟 8/10

倒入蠔油翻炒
步驟 9/10

撒入蔥花出鍋
步驟 10/10

裝盤OK了

小貼士

木耳泡發就可以了,不可以焯水,焯過水後不香了,倒入料酒是可以去除木耳的腥味和雞肉的腥味

木耳入鍋後會噼啪響,小心燙到,我都是拿著鍋蓋擋著炒的哦

釋出於 2019-11-15

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