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尖椒雞
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兔兔_Hasetutu

尖椒雞的正宗做法,做出來的尖椒雞太麻辣了,一口肉要喝一口水

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 700g
尖椒 350g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蒜 適量
豆瓣醬 適量
花椒 適量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞肉剁小塊，洗淨、瀝乾
  • 步驟 2/16
    準備適量青色尖椒
  • 步驟 3/16
    掰去梗，洗淨
  • 步驟 4/16
    切小段
  • 步驟 5/16
    裝在大碗裡待用
  • 步驟 6/16
    姜適量老薑切塊，再剝幾瓣大蒜
  • 步驟 7/16
    鍋燒熱，倒入油
  • 步驟 8/16
    油熱後下姜蒜爆香
  • 步驟 9/16
    再下雞肉塊，翻炒幾下
  • 步驟 10/16
    加1小勺豆瓣醬
  • 步驟 11/16
    再加少許花椒
  • 步驟 12/16
    翻炒均勻
  • 步驟 13/16
    加水與雞肉等高，大火煮開後加鍋蓋轉小火燜煮20-30分鐘
  • 步驟 14/16
    雞肉軟爛後下尖椒
  • 步驟 15/16
    翻炒均勻
  • 步驟 16/16
    然後調入適量鹽和味精，大火收汁、出鍋
小貼士

1.飯館裡的尖椒雞肉多是用油炸熟的，家裡沒發倒那麼多油…所以加水用燒的…

2.加豆瓣醬是為了使雞肉上色、不發白…不喜歡的可以不加

3.喜歡吃脆尖椒的就少煮1會兒，喜歡軟的就多煮1會兒~

釋出於 2020-01-03
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