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薑汁熱窩雞
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掰果BAAAAYGO

薑汁熱窩雞是四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。鹹鮮口味。色澤紅亮、雞肉細嫩、姜醋味突出。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 1/2只
姜 1大塊
豆瓣醬 2茶匙
老抽 1湯匙
水 適量
鹽 1茶匙
澱粉 1茶匙
醋 2茶匙
白糖 1茶匙
大蔥 1根
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞塊冷水下鍋，煮10分鐘去除血水
  • 步驟 2/12
    將雞肉撈出瀝水
  • 步驟 3/12
    姜剁末，大蔥切絲
  • 步驟 4/12
    油燒熱，將雞肉倒入鍋中將水分炒幹
  • 步驟 5/12
    放入豆瓣醬翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    放入老抽上色
  • 步驟 7/12
    鍋中加水，沒過雞肉
  • 步驟 8/12
    大火燒開後轉中火繼續燒
  • 步驟 9/12
    放入薑末和雞肉一起煮
  • 步驟 10/12
    放入少許食鹽調味，煮10分鐘左右
  • 步驟 11/12
    煮雞肉的同時用芡粉、醋、白糖、水調成芡汁勾芡，把切好的大蔥也一同放入芡汁中
  • 步驟 12/12
    雞肉煮熟後將芡汁倒入鍋中炒勻，最後撒上蔥花起鍋
小貼士

根據自己的口味來放食鹽

釋出於 2019-10-17
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