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薑汁白切雞
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戎青旅半醒

白切雞保留了雞肉鮮嫩的原味，也最大地保留了雞肉的營養，這裡加了一些姜蔥汁做調味料，既去除了雞肉白水煮的那種寡淡，又促進食慾，而且也沒有沾醬醋來的那麼強烈，小朋友也蠻適合的。

時間:10-30分鐘
食材
雞 半隻
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
米酒 適量
蔥 數棵
姜 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥切段和打結；
  • 步驟 2/12
    薑切片；
  • 步驟 3/12
    新鮮雞洗淨；
  • 步驟 4/12
    燒三分之一鍋水，新鮮雞肉焯一遍水；
  • 步驟 5/12
    焯水後，再燒三分之一鍋水，加入蔥結、薑片；
  • 步驟 6/12
    將雞放入鍋中，中火煮15分鐘左右，用筷子可以插透雞時，撈起，湯汁先留下一碗左右；
  • 步驟 7/12
    蔥段和薑片搗碎成泥；
  • 步驟 8/12
    熱油，倒入搗碎的蔥和姜泥，翻攪；
  • 步驟 9/12
    加三分之一碗雞湯；
  • 步驟 10/12
    加半勺鹽和雞精；
  • 步驟 11/12
    加一勺客家米酒，翻攪10秒起鍋；
  • 步驟 12/12
    雞切塊擺盤，切好的雞塊沾著調製好的醬汁即可食用。
小貼士

無

釋出於 2022-04-15
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