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小炒雞肉
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鈄震博籌

老公喜歡吃炒雞肉，超市裡買的雞肉也只適合炒著吃。如果是家裡帶來的土雞，我都是燉湯喝的，營養呀！炒雞口感絕佳，滑嫩爽口，非常下飯。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 500g
大紅辣椒 3個
青辣椒 3個
姜 適量
大蒜 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
老抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青紅辣椒切斜刀塊備用。
  • 步驟 2/12
    蔥切段，姜切絲，大蒜切碎備用。
  • 步驟 3/12
    雞塊淖水，清洗乾淨浮沫和血水，瀝水備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中熱油，爆香姜蒜。
  • 步驟 5/12
    倒入雞塊，迅速翻炒。
  • 步驟 6/12
    加鹽，再加入老抽調色。
  • 步驟 7/12
    翻炒一下出鍋備用。
  • 步驟 8/12
    鍋中留油，倒入青紅辣椒翻炒，放鹽。
  • 步驟 9/12
    倒入雞塊一起翻炒。
  • 步驟 10/12
    加裨縣豆瓣醬。
  • 步驟 11/12
    放入蔥段。
  • 步驟 12/12
    裝盤即可食用。
小貼士

炒前淖水，去血末。大火速炒，肉質鮮嫩。

釋出於 2019-10-16
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