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薑絲臘肉蒸魚乾
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賣蘿蔔的小蘿北

臘肉我姐臘的，一直放在冰箱怎麼動，魚乾也是另一個姐姐在海邊等漁民上岸的時候跟人家買的，自己曬乾的，我們叫池子魚。淡口的曬的很乾，很硬。小時候吃最多這種魚，因為便宜並且曬乾了很儲存很久。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 100g
魚乾 100g
油 適量
糖 適量
生抽 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚乾提前浸泡20-30分鐘左右，因為曬的太乾太硬了，泡軟些，容易吃。泡軟些洗淨，剪去頭尾和硬硬的尾部魚鱗
  • 步驟 2/8
    臘肉切片，姜切絲，洗淨的魚乾切和臘肉差不多大小。
  • 步驟 3/8
    盤底墊一層薑絲 鋪上魚乾塊，鋪上薑絲，撒些白糖，淋些花生油
  • 步驟 4/8
    鋪上一層臘肉。臘肉有味道 故先把生抽淋上才鋪臘肉。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放適量水，隔水蒸。
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋蒸15分鐘. 或是電飯煲做飯時放進去蒸，飯好魚也好。
  • 步驟 7/8
    薑絲臘肉蒸魚乾蒸好了
  • 步驟 8/8
    非常有嚼頭的魚乾，臘肉，很小飯哦
小貼士

放點糖 和生抽，魚乾蒸出來會很鮮甜。

釋出於 2020-07-29
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