這個臘肉和魚鯗都是自己醃製的。臘肉由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。臘肉久放不壞，肉質不變，長期保持香味。臘肉煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。魚鯗一般也是在臘月醃製的，怎麼就不叫“臘魚”呢？不得而知。這魚鯗我是用草魚來做的。這魚鯗肉質細緻緊密，鮮美，有一種特別的滋味。這兩樣放在一起做來吃鮮香無比。難得的美味哦！菜系：私房家常菜口味：鮮鹹微甜工藝：篜