jxcaipu logo
燻幹臘肉
7.7萬 熱度 751 收藏
老頑童immigrate

臘肉是湖北、四川、湖南、江西、貴州、陝西的特產，燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，黃裡透紅，吃起來味道醇香，瘦不塞牙，肥不膩口，對於我們家不太喜食豬肉的也從不拒絕，今天就做一道燻幹臘肉，二個同屬煙燻而成的食材，一葷一素，有著載然不同的風味，特別的好吃，一上桌，就一掃而光大受歡迎呢。

時間:10分鐘內
食材
煙燻豆腐乾 100g
臘肉 150g
綠豆 100g
蒜苗 2根
油 適量
鹽 適量
姜 3片
辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料圖
  • 步驟 2/8
    煙燻豆乾切薄片，臘肉洗淨切薄片備用 。
  • 步驟 3/8
    蒜苗洗淨切寸把長的段，綠豆芽掐去根部洗淨備用。
  • 步驟 4/8
    生薑切片，辣椒切小碎未，鍋中放油5成熱時把生薑、辣椒放入煸出香味.
  • 步驟 5/8
    將臘肉片放入炒鍋中翻炒，使肥肉部份變成透明色，炒3分鐘左右。逼出多餘油份.
  • 步驟 6/8
    把煙燻豆乾片放入鍋中翻炒並加少許水炒熟。
  • 步驟 7/8
    把綠豆芽、蒜苗放入鍋中炒3分鐘至熟。
  • 步驟 8/8
    調入鹽拌均勻，即可。
小貼士

1 臘肉一定要小火翻炒,逼出多餘的油脂.

2 因為臘肉有鹹味,鹽可以按自家口味新增.

釋出於 2019-11-21
76
相關菜譜
寫評論