木碳燻冬臘肉 - 木碳燻冬臘肉的做法,木碳燻冬臘肉怎麼做好吃,木碳燻冬臘肉的家常做法 - 京細菜譜

木碳燻冬臘肉

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臘味是一種特殊風味的肉質食品，尤其是到了農曆春節時候，家鄉的大街小巷都能聞到臘肉，臘魚，臘雞的香味。如今的臘味早已經走南闖北，成為大眾非常喜愛的菜餚。

時間:1-2小時

食材

豬肉 2000g

辣椒粉適量

鹽適量

花椒粉適量

孜然粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬肉切條，
步驟 2/9

裝盤裡加入所有的調料拌勻醃一至二天入味，
步驟 3/9

魚駢刺切花刀，
步驟 4/9

加入所有的調料醃一至二天，
步驟 5/9

醃入味的肉和魚用繩子串起晾通風片，
步驟 6/9

晾至一週左右晾乾水分，
步驟 7/9

備木碳火一盆，
步驟 8/9

撒上穀殼，鋪上墊子，放上晾乾的魚和肉燻至出油，
步驟 9/9

途中翻面。

小貼士

燻臘味的過程中不要離人，以便發生火災。

釋出於 2020-03-10