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客家小炒
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滅絕師太liner

客家小炒，有青紅椒的的清甜味加上豆乾和臘肉，再來一點海鮮提味，家裡有冬筍加了一點進去，豆豉的迷力就是喚醒你冬天的味蕾。

時間:10分鐘內
食材
香豆乾 160g
臘肉 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
紅椒 適量
墨魚 適量
冬筍 適量
豆豉 適量
大蒜子 適量
雞精 適量
白糖 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    青椒和紅椒去籽洗淨後切成斜塊。
  • 步驟 2/15
    香豆乾對角切開
  • 步驟 3/15
    冬筍切片
  • 步驟 4/15
    墨魚花洗淨（現成的，不是我切的）
  • 步驟 5/15
    準備調料
  • 步驟 6/15
    臘肉洗淨後切片
  • 步驟 7/15
    鍋內油溫5分熱下入調料爆香
  • 步驟 8/15
    再加入臘肉爆香
  • 步驟 9/15
    之後加入料酒煸炒臘肉至變色
  • 步驟 10/15
    加入豆乾和冬筍片
  • 步驟 11/15
    加點老抽提色
  • 步驟 12/15
    加入開水大火燒開
  • 步驟 13/15
    之後開啟加入墨魚煸炒均勻半分鐘
  • 步驟 14/15
    最後加入青紅椒片煸炒均勻半分鐘
  • 步驟 15/15
    之後再加雞精和白糖調味，煸炒均勻後熄火出鍋
小貼士

臘肉切成薄片容易炒熟

食材要分開加

釋出於 2019-11-21
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