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豆角燜面
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seam虛心

麵食作為北方人飯桌上的主食，千百年來被人類發揮到了極致，蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜，各有特色。今天給大家推薦一道非常接地氣的麵食——豆角燜面。豆角燜面是中國北方地區常見的漢族特色小吃，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。豆角燜面中麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 500g
土豆 100g
五花肉 200g
麵條 300g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
蔥段 適量
十三香 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，豆角洗淨去筋切段兒，土豆切滾刀塊,五花肉切薄片。
  • 步驟 2/7
    鍋熱後倒入食用油，油要比平時炒菜多一些。爆炒五花肉，五花肉變色後加入料酒，十三香，蒜瓣，蔥段，繼續爆香。
  • 步驟 3/7
    倒入豆角、土豆翻炒。
  • 步驟 4/7
    淋入適量生抽、老抽、鹽，翻炒均勻。加入少許水，燉至待豆角七成熟時。
  • 步驟 5/7
    將麵條平鋪在豆角之上，加入適量清水。
  • 步驟 6/7
    蓋上鍋蓋，燜制大約8分鐘
  • 步驟 7/7
    非常好吃的豆角燜面。
小貼士

注意翻炒，以免糊鍋。

釋出於 2019-10-14
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