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土豆紅燒肉
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秋水意向嫳青

今天試著做了一下，借鑑了很多豆友的菜譜，還算成功。五花肉買的太瘦了，口感吃的有點兒幹，紅燒肉還是要買肥一點的才好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1塊
土豆 3個
大料 數顆
冰糖 數顆
蔥薑蒜片 數片
紅燒醬油 匙
生抽 匙
鹽 匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉加料酒薑片焯水去腥過後，切成一釐米見方的塊，土豆滾刀。姜蒜切片。小蔥切段。冰糖數粒。家裡八角不夠了，就放了一些香葉草果小茴香。
  • 步驟 2/6
    因為家裡老公是個胖子，正在減肥中，五花肉就買的比較瘦。鍋裡要少放一點油，將五花肉反覆煸炒出油。如果五花肉偏肥，鍋裡就不用放油了。
  • 步驟 3/6
    再放入姜蒜片大料，繼續煸炒。
  • 步驟 4/6
    倒入冰糖，紅燒醬油，生抽，小火繼續煸炒上色，加入蔥段。一定要小火，火大了炒出來會苦。
  • 步驟 5/6
    上色後加入適量的水，大火煮開，加蓋轉小火慢煮。水還剩一半兒時，倒入土豆繼續燜，根據口味加入鹽。
  • 步驟 6/6
    待水收干時，出鍋 ，撒一點香蔥末芹菜末點綴。
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-15
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