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土豆紅燒肉
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咀藝瘸粕靜

以前從來不吃肥肉，無意中吃了一次紅燒肉，肥而不膩的感覺太好了，於是自己嘗試做的時候加了土豆和木耳，口感也不錯呢，就是不能多吃，適可而止。

食材
五花肉 500g
土豆 2個
白糖 適量
洋蔥 適量
木耳 適量
老抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉切塊，我是買肉的時候直接讓人家給切的，有點大。
  • 步驟 2/9
    冷水下鍋煮開後去油
  • 步驟 3/9
    撈出放入涼水沖洗幾次，去油沫
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，放三勺白糖炒糖色
  • 步驟 5/9
    待白糖融化倒入控幹水分的肉
  • 步驟 6/9
    加入姜，花椒，有香葉加點最後，加點老抽，加水沒過肉，水要一次加夠
  • 步驟 7/9
    燉15分鐘後加入土豆塊和洋蔥塊
  • 步驟 8/9
    再燉10分鐘加入一點木耳，一點鹽，再燉5分鐘收汁
  • 步驟 9/9
    裝盤開吃吧
小貼士

最好的五花肉應該是肥瘦相間，肥而不膩。

釋出於 2022-04-13
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