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私房燉豬蹄
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燉豬蹄的秘訣來自醬油，我個人是這樣認為的，然後是火候的控制，要想豬蹄軟糯入口即化，一定要控制好火候，小火慢燉，滋味才會悠長回味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬蹄收拾乾淨，開水淖燙後再次用涼水清洗並控幹。
  • 步驟 2/7
    起油鍋，下薑片炒出香味。
  • 步驟 3/7
    下豬蹄翻炒。
  • 步驟 4/7
    加入生抽、老抽、鹽。
  • 步驟 5/7
    翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    加水燉煮豬蹄。
  • 步驟 7/7
    湯汁收幹，豬蹄軟糯，即燉好。
小貼士

1、豬蹄收拾乾淨，開水淖燙後再次用涼水清洗並控幹。

2、生抽、老抽按照1:2的比例下入。

釋出於 2019-10-21
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