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雙椒豬蹄
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罔安i侯

記得小時候，每到過年，總是聽母親千叮嚀成囑咐地說：想著買兩隻豬前蹄回來。　過年時，離不了的規矩就是啃豬蹄，豬蹄也叫豬手，南方有道著名的菜叫發財就手，就是用豬蹄做的，為了圖個好意頭，家家戶戶在過年時，都會燒上一盤豬手來吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1只
香油 適量
鹽 4g
香蔥 2棵
姜 3片
白酒 30g
花椒 3g
生抽 10g
蘋果醋 15g
蠔油 10g
杭椒 5個
小米椒 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料
  • 步驟 2/7
    豬蹄洗淨，斬塊。
  • 步驟 3/7
    鍋中加水，放入豬蹄、香蔥、薑片、花椒。
  • 步驟 4/7
    倒入白酒，大火煮開，轉小火煮爛熟。
  • 步驟 5/7
    杭椒、小米椒切碎，放入碗中。
  • 步驟 6/7
    放入生抽、蘋果醋、蠔油、香油調成蘸汁。
  • 步驟 7/7
    豬蹄撈入碗中，調入料即可。
小貼士

廚房小語：料汁中生抽、蠔油有鹹味，鹽可以不加，或依自己的口味加。

釋出於 2019-10-14
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