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羊肉芹菜千層餅
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屯遜律賢鬧

千層餅，又叫“瓤子餅”。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美，酥香可口。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 100g
毛芹菜 200g
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
清水 適量
生薑 1塊
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加適量水和成麵糰；
  • 步驟 2/10
    取一部分麵糰，擀麵杖擀開，擀薄一些；
  • 步驟 3/10
    準備羊肉毛芹餡；
  • 步驟 4/10
    麵皮上抹適量油，撒上羊肉毛芹餡，兩頭切開；
  • 步驟 5/10
    一面向中間折起；
  • 步驟 6/10
    旁邊也依次折起後，摺疊在一起；
  • 步驟 7/10
    擀成圓餅；
  • 步驟 8/10
    平底鍋倒入少許油，燒熱放入餅；
  • 步驟 9/10
    淋適量水，蓋鍋蓋燜幾分鐘，至水分收幹，底面金黃；
  • 步驟 10/10
    翻面也煎至金黃色，切塊食用。
小貼士

1、取一部分麵糰，擀麵杖擀開，擀薄一些，層數多；

2、煎餅時，淋適量水，蓋鍋蓋燜幾分鐘，至水分收幹，底面金黃，再翻面也煎至金黃色。

釋出於 2019-10-18
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