Name: 芹菜葉子千層餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 麵粉 半斤; 水 120g; 芹菜葉子 50g; 油 適量; 鹽 1茶匙; 辣椒粉 1勺; 胡椒粉 1勺; 酵母粉 4g

芹菜葉子千層餅

6.3萬熱度 179 收藏

吐司

關注

每次買到嫩嫩的芹菜，都會把芹菜葉子留下來，這種特殊的香味聞上去提神醒腦，吃起來也是滿口清香，腦海裡數不清的芹菜葉子做法，今天先發一個，可以當早點吃，頭天晚上揉好面，放冰箱低溫發酵一整晚，早上早起二十分鐘就有香噴噴的芹菜葉子餅吃了

時間:10-30分鐘

食材

麵粉半斤

水 120g

芹菜葉子 50g

油適量

鹽 1茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

麵粉半斤，加入酵母粉混合均勻，可以做四個餅的量
步驟 2/18

一點一點加入水，拌成絮狀
步驟 3/18

揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置發酵
步驟 4/18

芹菜葉子洗乾淨，切碎
步驟 5/18

發酵好的麵糰孔洞細密
步驟 6/18

將發酵好的麵糰揉光滑，排氣，分成四等份
步驟 7/18

取其中一片擀成如圖的薄薄扁平狀，抹上一層植物油，撒上調料
步驟 8/18

鋪上芹菜葉子
步驟 9/18

如圖，由下往上捲起
步驟 10/18

從兩端向內捲起
步驟 11/18

摺疊起來
步驟 12/18

擀成厚度約0.7毫米的圓形
步驟 13/18

平底鍋抹油，放入餅，煎至兩面金黃即可
步驟 14/18

成品色澤金黃，好看又好吃，早上配一碗八寶粥別提多棒了！
步驟 15/18

成品
步驟 16/18

成品
步驟 17/18

成品
步驟 18/18

成品

小貼士

和麵的水用溫水，麵糰狀態會很穩定

釋出於 2020-07-30

177

寫評論