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五絲羊肉
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額爾古納的陳鴻宇

很簡單的一道五絲羊肉，看似平淡無奇，卻是一道葷素搭配的小炒，紅的、綠的、紫的三色辣椒，最大限度地發揮美食色、香、味的魅力，還有杏鮑菇的鮮香，羊肉香的味濃，是家宴上一道含有多種新鮮蔬菜營養，健康的小菜，香味相互滲透，口感微辣，色澤豔麗，誘人食慾。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 200g
青椒 1個
紅椒 1個
紫椒 1個
杏鮑菇 1段
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 2g
生抽 20g
澱粉 5g
料酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料
  • 步驟 2/7
    羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，澱粉拌勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/7
    青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 4/7
    鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。
  • 步驟 5/7
    鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 6/7
    再放入青、紅、紫椒切絲，調入生抽10克，炒均。
  • 步驟 7/7
    最後倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

廚房小語：蔬菜可依據自己的喜好搭配。

釋出於 2020-11-02
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