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炒菠菜面
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思元

某一次在飯店裡吃了，覺得很不錯，回來就自己嘗試了下，小妞很愛吃，可見豆芽和炒麵真是絕配，可惜是做給孩子吃的，要不然，切點青辣椒也很美味~~

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
菠菜汁 130g
豆芽 250g
豬肉 150g
油 15ml
鹽 6g
生抽 5ml
蔥 5g
姜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    300克麵粉，130克菠菜汁，3克鹽混合成麵糰，壓成麵皮
  • 步驟 2/10
    然後隨自己喜好壓成寬面或細面
  • 步驟 3/10
    麵條放鍋裡煮至9成熟，然後撈出過涼水
  • 步驟 4/10
    豬肉切絲，豆芽掐去根，洗淨
  • 步驟 5/10
    鍋裡放油，油熱後放肉絲煸炒
  • 步驟 6/10
    放入切碎的蔥薑末
  • 步驟 7/10
    加入生抽
  • 步驟 8/10
    放入豆芽翻炒，加入3克鹽
  • 步驟 9/10
    放入煮熟的菠菜面
  • 步驟 10/10
    用筷子翻炒均勻即可
小貼士

1、豆芽用來炒麵，是本地飯店的通用，我覺得很好吃，可以隨個人喜換成大肉菜或青椒或黃瓜

2、能吃辣的，放些辣椒油和麻椒油，一定更提味

3、煮麵條的時候，麵條不要煮太爛，9成熟即可，炒的時候用筷子麵條不容易斷

釋出於 2019-10-10
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