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粉蒸香芋
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茂學苔

蒸菜能最大限度保留食物的營養，但卻不影響他的美味。各種粉蒸、清蒸、釀蒸、扣蒸都能創造出原汁原味又花樣百出的美味，不同的食材需要透過不同的火力和時間來加熱，質老而酥爛的菜品要旺火蒸，質嫩而細緻的菜品則是小火慢蒸，而蒸制時間也是因原料各異各不相等

時間:30分鐘-1小時
食材
檳榔芋頭 350g
五香米粉 50g
蒜 適量
香蔥 適量
蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芋頭去皮切成2釐米左右大小，蒜剁成末
  • 步驟 2/5
    鍋內入油爆香蒜末（油可以多些），加入芋頭翻炒片刻
  • 步驟 3/5
    淋入蒸魚豉油翻拌均勻
  • 步驟 4/5
    盛出和五香米粉混合，
  • 步驟 5/5
    放上蔥段入蒸鍋10-15分鐘即可（視芋頭大小而定）
小貼士

舞語：

1、芋頭用檳榔芋好，那樣口感很粉，而且不要切太小哈，容易蒸糊

2、爆香時候油可以多些，因為芋頭吃油哈

3、倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就癢不到你了。另外削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚髮癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

釋出於 2020-08-14
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