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嫩肉比薩餅
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唯美的幸福振銳

豬肉中加入少量的小蘇打能使豬肉變嫩，還能使中和豬肉的酸性。

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 100g
低粉 100g
糖 適量
鹽 適量
酵母 10g
牛奶 2ml
橄欖油 10ml
比薩醬 適量
豬肉 200g
小蘇打 適量
色拉油 10ml
洋蔥 適量
烤肉料 10g
比薩草 適量
玉米粒 適量
青紅椒 適量
乳酪絲 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把豬肉切成片。加入配料cook100烤肉料、小蘇打、色拉油，用手抓一抓，放置陰涼處醃2小時。
  • 步驟 2/10
    高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、 鹽、 酵母粉、牛奶放入麵包機中。把面用慢速攪拌鬆散後，加入橄欖油，用中速攪拌。
  • 步驟 3/10
    準備好比薩醬。
  • 步驟 4/10
    把面揉成光滑具延展性的麵糰，進行基本發酵約60分鐘。
  • 步驟 5/10
    準備好配料：玉米粒、青紅椒、洋蔥、乳酪絲。
  • 步驟 6/10
    把豬肉放入烤箱中烤熟備用。
  • 步驟 7/10
    面發酵好後，分成兩等份，松馳十分鐘。
  • 步驟 8/10
    烤盤中抹上油，把麵糰弄成中間薄邊厚的皮，然後用小叉在面上戳上小洞。
  • 步驟 9/10
    餅皮上入番茄醬、豬肉、玉米粒、洋蔥絲、青紅椒絲，撒上比薩草。撒上乳酪絲，餳上10分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱好後放入烤箱中下層，210度烘烤約12分鐘。
小貼士

1、豬肉中為什麼會放小蘇打？因為豬肉為酸性，小蘇打鹼性，兩者放一起中和一下。還有小蘇打可以使肉變嫩。

2、面做成劑時必須要松馳，這樣才好整形。

3、配料可以依個人喜好而變化。

4、黑色玉米要少放，因黑色看起來有點髒。

釋出於 2019-10-10
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