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薺菜餃子
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薺菜的味道是春天的味道山東的春天一年來的比一年晚了，但田野裡薺菜卻一如既往的按時生長，嫩嫩的綠綠的長在枯葉爛草中間，給這遲到的春天增添著光彩。“三月初三，薺菜當靈丹。”我國很多地方都有清明節吃薺菜的習俗。薺菜是陽春三月的應季時蔬，又因其與“聚財”的諧音，而頗受百姓喜愛。薺菜食用方法很多，可炒，可煮，可燉，可做餡，均鮮嫩可口、風味獨特、色澤誘人。

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮薺菜 400g
豬五花肉 300g
麵粉 適量
精鹽 適量
花椒粉 適量
食油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬五花肉切成長條後，用刀細細的剁成肉糜。 不喜歡買現成的攪好的豬肉餡子，因為攪過的豬肉被擠出了肉汁失去了鮮美的口感，喜歡自己剁的細細的豬肉餡。
  • 步驟 2/10
    把生薑切成碎末，摻在豬肉餡裡，用刀細細的剁勻，喜歡蔥花的味道的朋友可以再剁上一點小蔥。
  • 步驟 3/10
    把剁好的豬肉糜盛到乾淨的小盆裡，撒上花椒粉或五香粉、少許精鹽、醬油、燒熟稍微食油攪拌均勻後醃漬1小時。
  • 步驟 4/10
    切上一點黑木耳吧，小小的碗狀的秋耳可以多吃。木耳能增強機體免疫力，清肺補鐵... ...延緩衰老 。
  • 步驟 5/10
    薺菜 -- 春天田野裡的美味精靈。薺菜擇洗乾淨後，用刀細細的切碎。薺菜建議用餐洗淨兌水清洗乾淨後再用清水浸泡30分鐘，這樣可以去掉薺菜上的贓汙。薺菜用開水焯下水會更翠綠，但我喜歡原汁原味。
  • 步驟 6/10
    把切好的薺菜末、木耳碎盛到放有豬肉餡的小盆裡。倒上幾湯匙熟食油，攪拌均勻後再撒入精鹽攪拌入味。
  • 步驟 7/10
    把餳好的麵糰用勁揉勻後，切劑，擀皮... ...。
  • 步驟 8/10
    我包餃子不好看，餡子放的再多我也包不出薄皮大餡的餃子。不過，對一個男人還能要求他多少呢... ...。
  • 步驟 9/10
    包上半蓋墊就夠幾個人吃的了，好吃的可不能一次吃太多啊
  • 步驟 10/10
    一點小陳醋、一湯匙紅油調成香辣酸口味的汁，包餃子泡在裡面，蘸滿紅紅的鮮美
小貼士

薺菜餃子，鮮美的春天的味道

薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

釋出於 2023-06-15
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