素炒茄丁
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credit孤獨
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茄子不要紅燒了,大廚教你做清炒茄子,軟嫩爽口不油膩,下飯一絕
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
材料圖 -
步驟 2/9
茄子洗淨切成丁用少許鹽醃一會擠去水分
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步驟 3/9
蒜頭切碎
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步驟 4/9
熱油鍋炒香一半蒜碎
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步驟 5/9
倒入茄丁煸炒一會
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步驟 6/9
煸到茄丁發軟烹入少許料酒繼續煸透
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步驟 7/9
調入少許鹽
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步驟 8/9
調入少許味精
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步驟 9/9
灑另一半蒜碎翻炒均勻即可
小貼士
1茄子用鹽醃一會再炒就不那麼吸油了。
2因為茄子用鹽醃過了所以後面調味時鹽要酌情新增。
釋出於 2020-08-14
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