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雜魚仔滾冬瓜湯
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沒有南山南

滾湯即是比較簡易方式做的湯，廣東人比較喜歡滾湯，簡單又好喝，比老火湯省時省工。我這次用的雜魚仔都是活魚來的，雖然小，但用來做湯，味道非常鮮美。這些是海魚，富含蛋白質，做出來的湯是雪白雪白的，再加上冬瓜消暑，很適合現在這麼炎熱的天氣來喝。

時間:10-30分鐘
食材
雜魚仔 500g
冬瓜 600g
油 適量
鹽 適量
姜 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料：魚仔和冬瓜。
  • 步驟 2/10
    冬瓜切小件洗乾淨備用。
  • 步驟 3/10
    熱鍋下油爆香薑片。
  • 步驟 4/10
    倒入魚仔煎香。
  • 步驟 5/10
    兩邊煎黃。
  • 步驟 6/10
    另一鍋下放薑片，煮開。
  • 步驟 7/10
    倒入冬瓜。
  • 步驟 8/10
    冬瓜滾開後加入雜魚兒。
  • 步驟 9/10
    大火滾開轉中火再滾十分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    放點鹽即可關火。
小貼士

小魚兒沒有什麼肉，可以不吃魚，只喝湯。

冬瓜改為節瓜一樣好吃。

釋出於 2019-10-28
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