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釀蛋角冬瓜湯
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morality過去

釀雞蛋是父親的拿手菜，小時候我是經常吃，今天我也學一下父親，不過不是釀雞蛋，而是釀蛋角，有什麼不同，父親的釀雞蛋是直接將肉餡放到雞蛋裡一同煎的，雞蛋和肉是混在一起的，這道釀蛋角冬瓜湯，就是用蛋液包著肉餡煎，煎好後再搭配上冬瓜煮湯，不過，還是父親做的最好吃！

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
雞蛋 2個
豬肉 150
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
水 適量
姜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬瓜去皮去籽切片
  • 步驟 2/11
    雞蛋打勻
  • 步驟 3/11
    豬肉剁碎加鹽、生抽、生粉拌勻
  • 步驟 4/11
    熱鍋下油，倒入少許蛋液
  • 步驟 5/11
    將適量豬肉放到蛋液上面
  • 步驟 6/11
    然後用鍋鏟用雞蛋將肉餡包好
  • 步驟 7/11
    釀蛋角完成了
  • 步驟 8/11
    燒開一鍋水，加少許姜和油，將冬瓜先煲
  • 步驟 9/11
    待冬瓜煲軟後，將釀蛋角放入一同煲熟
  • 步驟 10/11
    煲熟後即可加鹽調味
  • 步驟 11/11
    可以上桌
小貼士

釀蛋角因為要和冬瓜一同煮湯，所以煎的時候不需要煎熟，只要定形就好了

釋出於 2019-11-18
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