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骨味濃湯
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我不是懶狗

骨頭湯裡放了千張和冬瓜味道清爽了許多，夏天喝一點也不油膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
腿骨 750g
冬瓜 500g
千張 1張
鹽 適量
白胡椒 適量
料酒 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    骨頭泡水3個小時。
  • 步驟 2/5
    冷水下鍋，放薑片和料酒，大火燒開去除浮沫。
  • 步驟 3/5
    冬瓜切厚片，千張切粗條。
  • 步驟 4/5
    浮沫去除乾淨後，轉移到高壓鍋先燉20分鐘，再把將冬瓜和千張放進去再燉10分鐘.
  • 步驟 5/5
    分次放進去冬瓜就不會燉得太爛。
小貼士

骨頭用水浸泡時間長些，燒開時再把浮沫去除乾淨，原湯可以不用倒掉的，這樣保持原汁原味，鮮味更濃。

釋出於 2019-11-21
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